Comece por marinar a perna de borrego com sal, pimenta, alecrim, azeite e Molho de Nata Mimosa para Carne. Reserve, pelo menos, 2 horas.
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Aqueça o forno a 190 ºC. Leve a perna de borrego a assar durante 50 minutos. Quando faltarem 20 minutos para terminar de assar, junte as batatas com pele, cortadas às metades, e as maçãs cortadas em gomos.
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No final, rectifique temperos, se necessário. Sirva de seguida.