Mimosa Experimenta - Ovos recheados

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Ovos recheados

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Informação Nutricional

Energia
193

Proteínas
9

Hidratos de Carbono
13

Lípidos
9

Ingredientes

80 g Nata Mimosa Fresca batida
4 ovos
30 g mostarda de Dijon
900 g beterrabas
750 ml vinagre de sidra
250 ml água
60 g açúcar
20 g sal
60 g ervas aromáticas picadas
q.b. flor comestível para decorar
q.b. pimenta
q.b. limão sumo

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Preparação em 3 tempos

1
Coze os ovos em água a ferver durante10 minutos. Descasca-os e reserva num recipiente.
2
Num tacho coloca o vinagre, a água, o açúcar e o sal e aquece até que o açúcar e sal se dissolvam. Adiciona a beterraba e mexe até o líquido ganhar cor. Desliga o lume. Deita o liquido ainda quente sobre os ovos e deixa repousar entre 2h a 24h.
3
Abre os ovos ao meio e cuidadosamente retira a gema para uma tigela. Adiciona a nata batida, a mostarda, o sal, a pimenta e o sumo de limão e envolve tudo esmagando com um garfo. Com a ajuda de um saco pasteleiro com um bico largo, coloca o recheio. Decora com as ervas aromáticas e flores comestíveis.

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