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Crepe de Grão e Espargos
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Ingredientes
- 1 embalagem Nata Mimosa Cremosa
- 500 g espargos
- 200 g rabanetes
- 50 g azeite
- 5 g sal
- 2 g pimenta preta
- 170 g farinha
- 20 g salsa
- 10 g cebolinho
- 10 g endro
- 2 g curcuma fresca
- 2 g alho em pó
- 33 ml água
- 1 limão
- 1 pitada flor de sal
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Preparação em 3 tempos
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1Pré-aquece o forno a 200 ºC. Forra uma assadeira com papel vegetal. Coloca os espargos e os rabanetes na assadeira. Rega os vegetais com azeite e tempera com sal e pimenta. Envolve e cozinha no forno por 20 minutos.
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2Enquanto os legumes estão a assar, prepara os crepes. Numa tigela média, mistura a farinha de grão de bico, salsa, endro, cebolinho, curcuma, alho em pó, sal e pimenta e envolve bem. Adiciona a água e mistura bem até obter uma mistura lisa. Aquece uma frigideira anti-aderente ao lume e unta-a com azeite, deita ¼ da massa do crepe na frigideira. Deixa cozinhar até que apareçam pequenas bolhas, cerca de 1 minuto e meio. Vira o crepe e cozinha por mais um minuto, ou até que o outro lado esteja dourado e o crepe fique firme no meio. Repete este processo com a massa restante. Vai reservando os crepes tapados com um pano para que se mantenham quentes.
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3Bate as natas até obter picos firmes e adiciona a raspa de limão o sal e pimenta preta e envolve. Serve as panquecas de grão de bico quentes com os legumes assados e a nata batida.
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