Numa taça misture a quinoa com os ovos, os orégãos, os brócolos picados, o miolo de pão, o queijo, 50 ml de Nata Mimosa Culinária, os alhos, a cebola e o tomate seco. Envolva bem.
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Molde em pequenos bolinhos e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve a cozinhar por 20 minutos no forno pré-aquecido a 190 ºC ou até ficarem dourados.
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Enquanto isso prepare o molho com a restante Nata Mimosa Culinária. Misture a nata com o caril, tempere com o sal, junte o sumo de limão e o cebolinho a gosto. Misture bem e sirva com os bolinhos acompanhados de rúcula.