Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno e espalhe a aveia, as amêndoas partidas grosseiramente e as sementes. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos até ficarem tostadas.
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Num tachinho junte o mel, o óleo de coco, as ameixas e tâmaras previamente trituradas com a água. Deixe ferver e assim que estiver tudo bem derretido retire do lume e deixe arrefecer. Adicione a calda ao preparado de aveia e sementes e, com as mãos, faça um retângulo bem compacto. Leve novamente ao forno durante cerca de 15 minutos ou até ficar dourado e endurecer.
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Retire do forno e deixe arrefecer antes de cortar as barras. Acompanhe com um copo de leite Mimosa simples.